Forno Combinado C-MAX 10 EVO

Capacidade: dez (10) - GN’s 1/1 x 65mm.
Tensão: 220V Trifásico ou 380V Trifásico.
Dimensões (larg. x prof. alt.): 1056mm x 761mm x 1057mm.

INDICAÇÃO:

- Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas, empresas, hospitais e
locais onde existe alta demanda de refeições.

CARACTERÍSTICAS:

- Funções: vapor combinado; ar quente; cozinhar no vapor; regenerar; vapor manual;
cocção por sonda/tempo; esfriar; minhas receitas e higienização;
- Higienização automática: Oferece 4 níveis de limpeza e 1 de descalcificação,
indicando a quantidade de pastilha para cada opção;
- Geração de vapor com sistema Steam Power: exclusiva tecnologia para controle
preciso da geração de vapor com baixo gasto energético;
- Controle de temperatura de 30º a 300ºC (exceto para modelos a gás);
- Controle ativo: otimização dos processos de cocção por meio da desumidificação ativa da câmara;
- Exclusivo sistema ECOPOWER que reaproveita o calor do forno para melhorar a
eficiência energética;
- Controle de vapor ajustável de 0% a 100%;
- Convecção de ar forçado por meio de turbinas de alta rotação;
- Armazena até 200 receitas de 7 passos cada uma;
- Sensor de núcleo com 4 pontos de medição para controle de temperatura interna do alimento;
- Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;
- Porta USB para relatório de HACCP, importação e exportação de receitas,
atualização do software e configurações;
- Isolamento de alta performance e durabilidade;
- Iluminação em LED na porta, facilitando a visualização dos preparos de alimentos;
- Construído em aço inoxidável AISI 444 e AISI 430;
- 25 meses de garantia para peças e mão de obra (exceto itens de desgaste natural).